野菜の保存方法 常温、冷蔵庫、冷凍保存

らっきょうの保存方法はらっきょうの酢漬けがおすすめ

らっきょう

らっきょうは保存方法ではなく、酢漬けの作り方を紹介。

らっきょうと言えば「らっきょうの酢漬け」。 買った日に水洗いをして漬けてしまいましょう。

1、らっきょうを良く洗い、薄皮をむいて茎と根をカットする。

2、甘酢を作る 酢・・・300t 水・・・80t 砂糖・・・20グラム 赤唐辛子・・・1本 を鍋に入れ煮て冷ます。

3、らっきょうを入れる(500グラム) 消毒した容器にらっきょうを入れ、 甘酢をらっきょうが全部漬かるまで入れる。 更に、塩小さじ1を入れる。

日の当たらない涼しい場所や冷蔵庫で保存。 1ヶ月ほどで食べ頃になる。冷蔵庫で保存すれば長期保存可能。

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